鸡蛋煮老了会致癌？肿瘤真的会被气出来吗？

2024年4月15日至21日是鸡蛋第30个全国肿瘤防治宣传周，宣传主题是煮老“综合施策 科学防癌”。据了解，癌肿肺癌是被气江苏男女“第一大癌”，乳腺癌是鸡蛋女性健康“第一杀手”。临床上，煮老近几年肿瘤的癌肿发病年龄也有低龄化倾向。专家指出，被气这与年轻人的鸡蛋生活习惯有关，比如抽烟易诱发肺癌、煮老下咽癌、癌肿食管癌等；不规律饮食，被气暴饮暴食、鸡蛋吃外卖等易诱发胃癌、煮老结肠癌等。癌肿

生活中，老百姓对于肿瘤的预防、治疗等也存在不少认知误区。“肿瘤是由基因决定的？”“鸡蛋煮老了会致癌？”“肿瘤真的会被气出来吗？”就一些常见热门问题，记者采访了东南大学附属中大医院肿瘤科苏翔宇副主任医师，专家一一给出解答。

图源视觉中国，图文无关

1、肿瘤是由基因决定的？

肿瘤的发生确实与基因有关，但具体要分两种情况：一种是胚系突变，另一种是体系突变。

胚系的基因突变，往往具有遗传性。一般在成长过程中，受到物理或化学或生物因素影响，细胞“问题”基因可能再次受到“打击”，这时候会更易出现肿瘤。

体系的基因突变，指的是我们体细胞并没有基因突变的问题，但在后天成长过程中，受到一系列因素影响，比如放射性的元素、长期处在被甲醛污染的空间、烧烤、抽烟等，使细胞发生了变异，这种变异可能会带来肿瘤，但一般和遗传没有相关性。

2、肿瘤真的会被气出来吗？

根据目前相关研究表明，不良情绪不会直接导致肿瘤的发生，但长期不良情绪，会影响甚至诱发肿瘤的发生。

首先，人体各个系统之间是相互联系，相互作用的。不良情绪往往会影响到机体的免疫力。人的机体免疫力一旦下降，就会导致抗病能力下降，从而诱发肿瘤，这也是目前公认的致癌的重要内在因素。

其次，从生理角度来说，负面情绪包括生气，长期焦虑抑郁等，会通过人体的神经内分泌系统影响到下丘脑和垂体功能，进而导致植物神经紊乱和一些神经递质的释放，这种神经递质的释放可能会诱发肿瘤的产生。此外，不良情绪还会直接影响到体内淋巴细胞的正常发育，使血液中T淋巴细胞的数量明显减少，免疫力下降，阻止淋巴细胞对肿瘤细胞的识别和消灭，从而使肿瘤细胞突破人体免疫系统的防御无限制生长。

3、加强营养，会让肿瘤快速增长？

肿瘤患者需要大量的营养支持，如果没有摄入足够的营养，肿瘤就会消化吸收患者的营养，并且争夺正常脏器的能量需要，从而出现营养不良，这对肿瘤患者来说，治疗效果和最终预后都将受到很大的影响。因此，建议病人不要过度忌口，还应加强蛋白质的摄入。

从营养角度来说，建议三点：一是少食多餐，营养均衡；二是补充蛋白质，除鸡蛋和牛奶外，肉类以白肉为主，红肉为辅；三是肉、香肠、腊肉等腌制品，尽量少吃或者不吃。

4、鸡蛋煮老了有一层“黑膜”，会致癌吗？

鸡蛋煮久后会形成一层“黑膜”，这层“黑膜”的主要成分是硫化亚铁，这是没有毒性的。但硫化亚铁在胃酸的作用下可能会产生一定的硫化氢，硫化氢确实是有毒气体，但这个量其实非常非常少，对我们的身体不会造成什么影响，因此大家不用担心。平常煮鸡蛋，也不用煮太久，一般煮开后小火8-10分钟即可。

5、绝经后，就不用担心乳腺癌了？

乳腺癌确实是有激素依赖性的，人体内雌激素水平升的增高，是目前重要的一个发病因素。很多女性认为绝经后雌激素水平低了，就不用再担心患乳腺癌的风险。但即使绝经后，女性的卵巢不产生雌激素了，但肾上腺乳腺组织和脂肪细胞内部，会产生雄性激素，并通过芳香化酶的作用转化为雌激素。此外，乳腺癌的发生不仅与雌激素有关，还与遗传、压力过大、不科学的应用激素替代疗法等都有相关性。因此，不建议绝经女性自行补充保健品，平常注意健康饮食，加强自检乳房，发现肿块后及时就医排查。

6、肿瘤发展快，防治意义不大？

老百姓经常认为肿瘤是一种恶性疾病，不治之症，这其实是很大的认知误区。世界卫生组织已经明确提出，1/3的癌症是可以预防的，比如接种HPV疫苗，可以有效的预防宫颈癌；1/3的癌症通过早期发现可以得到根治，比如胃镜检查的普及，早期发现后进行根治性手术，患者可以完全治愈；1/3的癌症，可以通过现有的医疗措施，延长患者生命，减轻痛苦，同时改善生活质量。

扬子晚报/紫牛新闻记者 王梦航

校对 王菲